INFORMES DE EXPERTOS

Prosigo con el Auto de la Audiencia de Amiens de 27 de julio de 2016 en relación a Catherine Tissier ex numeraria auxiliar que ha conseguido presentar una querella al Opus Dei nada más salir en 2001, una pica en Flandes, que los expertos juristas en derecho laboral podrán evaluar.

INFORMES JUDICIALES DE EXPERTOS DE CATHERINE TISSIER

Un primer informe psicológico tras un examen el 5 de mayo de 2008 concluía que había vulnerabilidad psíquica manifiesta, anterior y aparente antes de su incorporación a la escuela Dosnon por ansiedad y necesidad de marco y soporte afectivo. Según el experto era una adolescente muy frágil y muy vulnerable cuando llegó a la escuela, influenciable, sumisa, con ansiedad, solitaria y deprimida, todo ello en referencia a una infancia pasada en un medio lleno de ansiedad y desconfianza.

 

El frágil equilibrio psíquico se rompió cuando se vio enfrentada a su familia que quería que abandonara el Opus Dei. La credibilidad de sus declaraciones es difícil de apreciar dado sus tendencias interpretativas y proyectivas y por la existencia anterior de trastornos de ansiedad y depresión. El experto anota una regresión afectiva masiva cuando pasó dos años y medio recluida en casa de sus padres entre 2001 y 2004 que fue una reproducción de la tutela que sufrió en el Opus Dei. En cuanto a la personalidad actual de Catherine Tissier sigue estando caracterizada por la dependencia y la falta de autonomía, la inhibición afectiva con una distancia afectiva y ausencia de apetencia sexual (a pesar de tener un novio), la desconfianza y la rigidez con temores ante los demás y el mundo en general, un carácter introvertido, interpretativo, cerrada y secreta, temeroso, con sentimientos de culpabilidad, lo que señala la persistencia de trastornos ansioso-depresivos antiguos.

Otro segundo informe del 10 de noviembre de 2008 concluye sin embargo que ya no había patología en su personalidad, que la inteligencia no se sitúa en una zona deficitaria patológica y que la afectividad ha encontrado un nuevo camino sin alteración ansioso-depresiva, Catherine tiene novio con el que proyecta casarse. El experto no puede pronunciarse sobre su personalidad en el momento de su entrada en la escuela Dosnon, suponiendo que era una niña normal dado que a día de hoy ha recuperado todas sus capacidades. Su credibilidad no puede ponerse en duda por un proceso patológico y la historia que cuenta es muy característica de la influencia de ciertas sectas sobre sus miembros que fueron reclutados de forma precoz, una adhesión total al ideal compartido, asignación de uno o dos tutores, técnica de culpabilización y de secreto impuesto que conlleva una subdepresión e incluso depresión, e induce una dependencia mayor de la secta en la que se deposita una forma de esperanza terapéutica. La sintomatología presentada anteriormente pudo ser atribuida a los defectos de estructuración psíquica pero, después de varios meses de vida normal y de un sostén relacional privilegiado la desaparición de las anomalías de la personalidad demuestra que los actos depresivos estaban generados por la autoridad abusiva que dirigía su conciencia y la mantenían en una precariedad social que la privaba de toda libertad social.

II. Las investigaciones relativas al trabajo clandestino:

Las perquisiciones se hicieron en tres centros de París en los que trabajo Catherine Tissier, en el núm. 6 de la rue Jean Nicot, en un local del ACUT en el que están las ediciones Le Laurier y en el 19 pasaje Jean Nicot donde estaban la contabilidad y los ficheros informáticos.

Se escuchó a los asalariados actuales de esos centros sobre sus condiciones laborales. Las mujeres recibían el salario del SMIC pero un tiempo muy parcial del orden de 8 a 20 horas por semana y pagaban gastos de alimentación y alojamiento muy importantes dados sus modestos ingresos.

Los investigadores constataron en la rue Jean Nicot que la jornada laboral empezaba a las 6.30 o a las 7 de la mañana, vieron a las mujeres vestidas con batas blancas haciendo la limpieza, las empleadas tenían que preparar dos comidas cada día 7 días por semana y que el tiempo de trabajo tenía que ser superior al tiempo declarado. Sin embargo las personas entrevistadas decían que empezaban la jornada a las 9 a.m y que sólo hacían un trabajo a tiempo parcial.

Otra perquisición se realizó en la escuela de hostelería Dosnon y el château de Couvrelles en presencia de un inspector de trabajo y de un inspector de la URSSAF. Se escuchó a 8 alumnas y a dos asalariadas de esos centros.

La edición de un documento contable titulado “síntesis de la evolución de los salarios del Centro de convivencias decía lo siguiente a propósito del personal administrativo:

En 2000 y 2001 no se ha remunerado una parte del trabajo administrativo. En 2002 el nuevo diploma ofrecido en la escuela supuso un aumento del trabajo. Sobre las estudiantes en prácticas se decía: hasta 2000 las escuelas de  hostelería extranjeras enviaban grupos acompañados de su profesor para hacer prácticas en Couvrelles. Esos grupos recibían alojamiento y alimentación pero no recibían remuneración. Desde hace dos años se ha visto necesario prever una pequeña remuneración.

A. La enseñanza impartida, la formación y los referenciales

El centro de convivencias consta de 29 habitaciones y 45 camas, 3 comedores, una para las profesoras, una para los alojados en el château y otra para las alumnas y las monitoras además de otra para algunos curas que eran servidos en una sala especial. Los dos asalariados a tiempo completo eran dos hombres que se ocupaban del mantenimiento de los edificios y de los jardines del château y de la escuela.

Las alumnas se ocupaban de las tareas domésticas por turnos entre semana y los fines de semana, de media 15 fines de semana al año entre 1998 y 2001 y 10 fines de semana por año entre 2001 a 2003 ( para épocas anteriores las alumnas hablan de un fin de semana de cada dos, o dos de tres fines de semana trabajando en la escuela). En época de vacaciones escolares venían alumnas de prácticas o de prueba o procedentes de otros países. El personal de cocina se contrataba por una duración determinada durante las vacaciones para sustituir a las profesoras.

Según los investigadores había entre 10 y 15 alumnas de media repartidas en dos niveles además de las alumnas de prueba, pruebas que duraban siete o quince días en vacaciones. Los estudios en la escuela constan de enseñanza teórica relacionada con la hostelería y una enseñanza práctica dispensada a través de trabajos prácticos o talleres (lavandería, cocina, office y alojamiento en el centro de convivencias que sirve de aplicación para la escuela). Las alumnas tenían una semana de clase alternando las clases teóricas y prácticas, y luego algunas seguían su formación, denominada trabajos prácticos por los investigadores en el château los sábados y los domingos, antes de volver a empezar la semana siguiente, por tanto estaban trabajando sin pausa durante 12 días. Las demás volvían a casa y estaban de servicio al siguiente fin de semana. Este ritmo de formación era conocido por todos, también por los padres a los que se les advertía del mismo a principio del año escolar.

Entre 1998 y 2006 todas las alumnas seguían clases correspondientes a un CAP de alojamiento que se transformó en Servicios Hosteleros en 2002 y un BEP Hostelería restauración opción alojamiento que se transformó en Oficios de la restauración y la hostelería dominante producción de servicios a partir de 2003. En el primer curso las clases prácticas tenían que ver con la cocina, la restauración y el alojamiento y en segundo aparecía una especialización en alojamiento que se transformó en dominante producción de servicios en 2003.

Didier Heraud, inspector de Educación de enseñanza técnica precisó que la ETPH era una escuela privada fuera de contrato que se presentaba por tanto como escuela que solicita la prestación de exámenes de los BEP y los CAP de hostelería y restauración opción producción de servicios (alojamiento). Indicó que los CAP y los BEP habían sido renovados respectivamente en 2002 y 2003 y que en el caso de este último diploma la dimensión de alojamiento se asociaba ahora a la dimensión del servicio (servicio de sala) lo que no era el caso antes. Así una alumna de BEP alojamiento no tenía más que seguir enseñanzas prácticas (mantenimiento de locales, gestión, utilización y mantenimiento de sábanas, toallas y manteles, servicio de restauración en las habitaciones y contacto con el cliente, con exclusión del servicio de los almuerzos y cenas en el comedor). Precisaba que la escuela de Dosnon estaba inscrita en establecimientos susceptibles de poner por obra formaciones profesionales y beneficiaba de la tasa aprendizaje.

Los investigadores afirmaban en parte en contradicción con el inspector de Educación, que la explotación de los referenciales oficiales de los CAP y los BEP al respecto además de los horarios proporcionados por la academia de París conducía a que los horarios de trabajo en cocina e incluso en sala mediodía y cena no podía contabilizarse en los horarios de formación práctica para la opción alojamiento. Sin poner en cuestión el principio de una formación práctica, los investigadores se predicaban igualmente sobre la verdadera naturaleza del trabajo desarrollado por las alumnas el fin de semana, subrayando que a partir de 2003 no estaban obligadas a quedarse ni el sábado ni el domingo. Los investigadores añadían que toda escuela privada no concertada que dispensan una formación en alternancia están obligadas a firmar un acuerdo de prácticas con las empresas  y las alumnas que sirven para la aplicación práctica además de asegurar una tutoría personalizada con cada una de las alumnas.

En realidad un examen más detenido del referencial aplicable al CAP Alojamiento muestra que las actividades del titular de ese diploma son la restauración en habitaciones y en el restaurante y exigen la adquisición de técnicas de restauración como la preparación del desayuno en la habitación o en el restaurante tradicional, la disposición de las mesas y el servicio de platos y bebidas. La lectura del referencial BEP anterior a 2003 muestra que en primer año, el alumno tiene que tener cada semana 6 horas de técnica de cocina, 6 horas de técnicas de restaurante y sólo dos horas de técnicas de alojamiento. Y en segundo 12 horas de técnicas sólo de alojamiento. Los referenciales establecen un número global de 15 horas de adquisición de técnicas, es decir, de prácticas semanales. En cuanto al referencial BEP dominante producción de servicios posterior a 2003, menciona que el titular del diploma tiene que poder asegurar la acogida del cliente en los diferentes servicios, toma del encargo, el servicio, el seguimiento y quitar la mesa, la preparación, distribución y llevarse todo tras el servicio en habitaciones. Establece 11 horas semanales de técnicas de cocina en primero y una diferenciación en segundo. Las técnicas y las pruebas tienen que ver con las producciones culinarias y el servicio en sala, en particular a la carta.

El conjunto de estos elementos y los folletos de otras escuelas de hostelería  muestran que las alumnas del CAP y sobre todo del BEP restauración opción alojamiento o Producción de servicios tenían que seguir en proporción no despreciable, clases prácticas en relación con las técnicas culinarias y el servicio en sala, y no sólo en relación con el alojamiento. Al contrario de lo que dice el inspector de educación, la dimensión del alojamiento no se asoció a la dimensión del servicio a partir de 2002 o 2003 sino que ya lo estaba antes y la reforma no hizo más que acentuar la tendencia.

El inspector de la academia en una nota anterior del 3 de octubre de 2000 mencionaba que la enseñanza se dispensaba respetando la legislación vigente.